Suggestion du Jour à 17 € : Entrée/Plat ou Plat/Dessert Café ou thé Servi le midi seulement du lundi au vendredi

Composition Soirée Etape
& Demi-Pension

Carpaccio de Bœuf et sa Vinaigrette à la Tapenade
Pressé de Tomates au Chèvres Frais, Sauce à l’Aigre Doux
Méli-Mélo de Melon, Pomelos et Chair de Crabe, sauce Cocktail
Suggestion Entrée du Jour

Filet de Mahi-Mahi Poêlé, Emulsion aux Fruits de la Passion
Marmite de Poissons Exotiques (Mahi-Mahi, Thon Albacore, Marlin) à l’Essence de Jasmin
Suggestion Poisson du Jour
Cœur de Rumsteck Pané au Poivre Blanc
Noix de Joue de Porc en Déclinaison (Braisée aux 5 Parfums, en Ravioles)
Suggestion Viande du Jour

Fromage ou Dessert

Assiette de Fromages
Soufflé au Sainte Maure de Touraine et Noix de Pécan

Sabayon aux Fruits Rouges
Diamant au Chocolat Blanc Parfumé aux Deux Citrons
Parfait Glacé à la Framboise et ses Fruits Rouges, au Poivre de Sechouang
Délice au Chocolat Acarigua et aux Pistaches avec sa sauce Nougat Brun à la Coriandre
Suggestion Dessert du Jour

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Formule Ligne & Plaisirs : plats réalisés à faible densité nutritionnelle